Ciudad de México, 17 de septiembre de 2026 - Andrea Molina no cambió el menú ni subió los precios: cambió la forma de cobrar. Administradora de las dos cafeterías escolares de Oak's Leadership School, opera desde hace dos años con OrderEAT, la plataforma que digitaliza cafeterías y comedores escolares en América Latina. Su balance del periodo: las ventas subieron alrededor de 70%. La explicación no está en la comida, está en los papás.
“Teníamos papás que tenían miedo: 'es que no sé si mandarle dinero o no a mi hijo, ¿qué va a consumir? ¿Y si lo pierde?'. Ya con OrderEAT no tuvieron ninguna duda: 'le deposito esto, pero yo le hago el pedido'. Ellos desde su app ven todo. Entonces totalmente aumentó mis ventas”, explica Andrea Molina, administradora de las cafeterías escolares de Oak's Leadership School.
En la cafetería escolar, el efectivo funciona como un filtro de desconfianza. La familia que no sabe en qué se gastará el dinero el estudiante, o teme que se pierda, simplemente no lo manda: esa venta nunca llega al mostrador y nunca aparece en ningún reporte, porque nunca existió. Cuando el pago se vuelve trazable y la familia puede ver y hasta ordenar desde la app, el dinero que antes se quedaba en la casa empieza a llegar a la caja.
El segundo cambio es el reloj. Molina calcula que el cobro pasó de unos dos minutos por alumno —entre cobrar, dar cambio y registrar qué se llevaba— a menos de veinte segundos, y estima un ahorro cercano a cuatro horas diarias de tareas de gestión. Para un concesionario escolar, la fila no es una molestia operativa: con recreos de entre 20 y 30 minutos, es el límite físico de su facturación.
OrderEAT funciona como una billetera de circuito cerrado: las familias cargan saldo y hacen prepedidos desde una app, los alumnos pagan sin efectivo dentro del colegio y el concesionario administra menús, inventario, nutrición y ventas en tiempo real. Con el prepedido, además, la cocina deja de producir contra un pronóstico y empieza a producir contra una demanda ya conocida: menos merma y compras más ajustadas.
Por qué crece ahora
En 2026 OrderEAT superó los 600 colegios en su red, repartidos en América Latina. Le tomó casi tres años llegar a los primeros 400 y menos de seis meses sumar los 200 siguientes. Detrás de esa aceleración hay una ronda de US$2 millones liderada por Chile Ventures, con participación de Driven VC, Seedstars, Add ventures y los inversionistas ángeles Alan Descoins, Sergio Fogel y Avedis Boudakian, destinada a producto e innovaciones en la plataforma, expansión regional e infraestructura de instalación y soporte.
“Empezamos resolviendo el almuerzo, pero lo que estamos construyendo es el sistema operativo de la cafetería escolar: donde cada chico toma su primera decisión de gasto independiente. Ese momento diario, repetido por cientos de miles de chicos, no lo tiene nadie más”, dice Craviotto.
Fundada por emprendedores uruguayos radicados en México —su principal mercado de operación—, OrderEAT opera también en Chile, Argentina, Uruguay y Perú, y se propone alcanzar un millón de alumnos en los próximos 18 meses.
Datos clave
Acerca de OrderEAT
OrderEAT es una plataforma de software para cafeterías y comedores escolares en América Latina. Digitaliza el cobro sin efectivo, los prepedidos, la gestión de menús y el control nutricional, y permite a las familias cargar saldo y ver en tiempo real qué consumen sus hijos. Opera en más de 600 colegios de México, Chile, Argentina, Uruguay y Perú, con más de 250,000 alumnos activos.
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